Gotowanie w profesjonalnej kuchni wygląda nieco inaczej niż w domu. Kucharze pracują pod presją czasu. Wykonują jednocześnie wiele czynności i często korzystają z rozgrzanego oleju. W takim środowisku nietrudno o wypadek. Najczęstsze, poza zwykłymi skaleczeniami, są poparzenia. Co robić, gdy nastąpi oparzenie olejem? Poznaj zasady udzielania pierwszej pomocy i zobacz, czego unikać.

Rozgrzany olej w kuchni to standard. Jest niezbędny m.in. do przygotowania dań typu fast-food, np. frytek czy kotletów, dań kuchni azjatyckiej i wielu innych. Problem w tym, że bardzo łatwo jest o poparzenie olejem. Wystarczy chwila nieuwagi, aby strącić rozgrzaną patelnię. Jeszcze częściej takie wypadki zdarzają się wówczas, gdy w ferworze pracy kucharz wrzuci na gorący olej mokre mięso czy warzywa lub przypadkiem doda do oliwy wody. Wówczas zacznie ona pryskać na wszystkie strony.

Pamiętaj: temperatura gorącego oleju może sięgać nawet 200oC. Dlatego nawet krótki kontakt z taką substancją może doprowadzić do poważniejszych uszkodzeń tkanek. Jak im zapobiec, gdy pojawi się oparzenie olejem? Pierwsza pomoc powinna zostać udzielona zgodnie z zaleceniami.

Co na oparzenia olejem? Tego unikaj!        

Nawet kilka kropli oleju może mocno podrażnić Twoją skórę i dokonać dużych uszkodzeń tkanek. Przede wszystkim zadbaj więc o to, by jak najbardziej ograniczyć ryzyko wystąpienia takiego wypadku. Gdy jednak już do niego dojdzie, podejmij właściwe działania.

Gdy nastąpi oparzenie olejem z patelni, absolutnie nie powinieneś:

  • ignorować tego urazu, nawet jeśli objął małą partię ciała – jeśli nie zareagujesz szybko, możesz doświadczyć poważniejszego oparzenia, które wywoła nawet martwicę tkanek i doprowadzi do powstania blizn i innych poważnych konsekwencji,
  • smarować miejsca, w którym nastąpiło poparzenie, kremami, maściami czy tłuszczem – w ten sposób możesz sobie tylko zaszkodzić,
  • smarować oparzenia białkiem kurzego jaja – to mit, że w ten sposób załagodzisz uraz,
  • wkładać oparzenia pod lodowato zimną wodę – miejsce poparzenia olejem trzeba schłodzić, ale delikatnie, a nie gwałtownie,
  • przekłuwać pęcherzy, które powstaną w wyniku oparzenia – pozwól im zagoić się w swoim tempie.
Patelnia

Oparzenie olejem – co robić, gdy boli?

Wiesz już, jak nie powinna wyglądać pierwsza pomoc przy oparzeniu olejem. Czas zatem poznać jej właściwe zasady. Ponieważ w tym przypadku liczy się każda chwila, ważne jest, aby:

  • jak najszybciej przepłukać oparzone miejsce w chłodnej (a nie lodowatej) wodzie – najlepiej będzie, jeżeli włożysz je pod bieżącą wodę z kranu lub, jeśli to niemożliwe, przyłożysz zimny okład lub zamoczysz skórę w misce z wodą,
  • spróbować jak najszybciej usunąć z miejsca oparzenia biżuterię a po wstępnym ochłodzeniu również ubrania – jeśli to niemożliwe, należy schłodzić ranę hydrożelem i udać się do najbliższego Szpitalnego Oddziału Ratunkowego,
  • opatrzyć ranę, sięgając po profesjonalne opatrunki hydrożelowe. Pozwolą natychmiast i długotrwale schłodzić oparzenie, a tym samym zapobiec dalszemu uszkodzeniu tkanek podskórnych, skorzystaj z opatrunków hydrożelowych. Przyniosą szybką ulgę w bólu, zabezpieczą miejsce oparzenia przed bakteriami i urazami mechanicznymi i zapewnią złagodzenie dotkliwych objawó

Jeśli oparzenie jest poważniejsze – tj. zajmuje większą powierzchnię skóry lub jest głębokie, skorzystaj z pomocy medycznej. Być może potrzebne będzie Ci dodatkowe leczenie.

Oparzenie olejem – pierwsza pomoc i co dalej?

Oparzenie gorącym olejem to bolesny i nieprzyjemny wypadek. Jego konsekwencje potrwają dłużej niż kilka godzin. Skóra musi się zregenerować. Ile to zajmie? Wszystko zależy od skali obrażeń. Jeśli to tylko niewielkie oparzenie pierwszego stopnia, zagoi się nawet w ciągu kilku dni. Gdy zaś doszło do oparzenia II stopnia (z pęcherzami), czas rekonwalescencji wyniesie około 2 tygodni lub więcej.

Ważne jest, aby w tym czasie:

  • dobrze zabezpieczyć ranę przed infekcją, przesuszeniem skóry oraz podrażnieniem – pomogą w tym opatrunki hydrożelowe,
  • obserwować wygląd oparzenia – jeśli pojawią się niepokojące objawy, np. narastający obrzęk i ropna wydzielina z rany, koniecznie udaj się do lekarza,
  • nie przebijać ewentualnych pęcherzy – wchłoną się samoistnie.